Agriturismo Pallotta-Osteria del Cardinale - via Frascati Colonna,km IV Montecompatri(Roma,zona Castelli Romani)-06/9486833

Il casolare rosso che si staglia sul verde vigneto e la leggera brezza che specie nelle calde serate estive romane si affaccia sulla terrazza dell' Osteria del Cardinale,fanno di questo angolo di genuina ed accogliente rusticità una meta perfetta per una gita fuori porta in famiglia o in compagnia di una comitiva di amici festanti.
L'agriturismo pallotta.a conduzione familiare, è un ambiente informale ed accogliente che dispone di due sale in cui Renato&Valentina hanno saputo coniugare perfettamente il richiamo alle cascine di campagna(il camino a centro sala, Botti di vino e torchi a far da complementi...)sia nell'arredamento che nella cucina,anch'essa legata ai prodotti della nostra terra per una cena informale od una ricorrenza particolare.
Per le nonne come Me,trasteverine ed amanti della tradizione gastronomica romana,sarà un piacere poter sentire elencare tra le appetitose proposte il petto di faraona alla cacciatora,l'abbacchio alla scottadito con la cicorietta ripassata in padella,il rigatone all'amatriciana,l'assaggino di trippa alla romana nell'antipasto ed i nervetti di vitella..ed in più ogni volta scoprire che il menù non è mai lo stesso(cambia di norma ogni 2 settimane,permettendo allo Chef Luca e a Valentina di preparare sempre nuovi piatti con i prodotti di stagione).

Venedo alla struttura,l'Osteria del Cardinale presenta due sale(la prima da c.ca 40/50 persone,la seconda da circa 60/70),nonchè una terrazza all'aperto e (udite udite)a breve molto probabilmente un terzo ambiente adibito a"piccola osteria",tra fiaschi di vino ed olio...insomma una evocazione di tradizioni castellane in piena regola!! 

Per quanto riguarda l'antipasto della casa anche qui abbiamo una proposta sempre diversa e "al piatto",per calmare l'insaziabile voglia di cibo nell'attesa delle portate principali...pera al barolo e gorgonzola,tortino ai carciofi o al cavolfiore,involtino di bresaola e ricotta di pecora,nervetti all'arancia e vino bianco,ricotta alle castagne,bruschettina al pomodoro e basilico,fiore di zucca o frittini di zucchine peperoni o melanzane listellate,insalata di finocchi,pancetta e pepe...insomma in un piatto 5/6 sfizi in grado di allietare l'attesa senza compromettere l'appetito...anche perchè poi ci sono i primi ed i secondi...
Non è possibile dare una precisa indicazione dei primi piatti presenti nel menù,che a parte l'immancabile amatriciana e la fettuccina,propone piatti quali:rigatoni alla vaccinara(testati e garantiti dalla Nonna,ma solo per amanti della tradizione),pappardella al cinghiale,risotto alle ortiche e ricotta salata,gnocchetti alla zucca,taleggio e noci,fettuccine ai carciofi e ragù bianco di vitella,lasagna con funghi,formaggio e piselli,spaghetti alla papalina,strengozzi al pesto rosso etc etc ovviamente a seconda della stagione....
Tra i secondi,i must sono la tagliata di manzo(veramente fantastica)servita su pietra lavica e la bistecca,con le sontuose patate al forno o l'intramontabile e "sempre verde"cicorietta come contorno.Anche qui si hanno sempre 3 o 4 proposte,tra cui: brasato al vino rosso,petto di faraona alla scottadito,filetto di maiale all'arancia o alla prugna,rollè di vitello ripieno di verdura,involtini ripieni di spinaci e lardo(vero)di colonnata,coniglio(o meglio CUNIJE,detto alla monteporziana)alla cacciatora,cinghiale in umido....
Ed eccoci alla nota che "dolcemente" ci avvia alla conclusione della nostra sicura scorpacciata: la carta dei dolci....tiramisù della casa,semifreddo agli amaretti,sbriciolata al cioccolato e,assolutamente da non farsi sfuggire in stagione adatta,la sbriciolata ai cachi...
Per accompagnare tutto il pasto la nonna consiglia il vino della casa,sia rosso che bianco,che viene anche venduto sfuso ed imbottigliato.Buona anche la selezione di vini(specie locali)sia rossi che bianchi.. Infine per "ammansire" la pesantezza di stomaco potrete(folla permettendo) anche approfittare di una  gita "segreta"nelle bellissime grotte di tufo poste dietro la sala principale dove degustare l'immancabile amaro wunderbar o una buona grappa,barrique o bianca...
Da  ultimo,la perla dell'Agripallotta: il dolce liquore Ratafia, quasi introvabile in commercio e di rigorosa produzione propria....

La Nonna Caterina quindi ha "sancito" che:

Ambiente: 3,5/5 cuccumelle (rustico ed informale,dall'accogliente calore familiare,adatto anche per banchetti quali cresime,comunioni e battesimi)

Servizio: 3,5/5cuccumelle(avere il padrone di casa tra i tavoli ad accogliere i clienti,fa sentire più "amici" che consumatori)

Qualità delle pietanze: 3,5/5 cuccumelle (livello molto buono e grande freschezza di tutte le materie prime utilizzate)

Prezzo: 3,5/5 cuccumelle (più che buono il rapporto qualità prezzo,dove un pasto completo compreso il vino della casa-alla Nonna Caterina per intenderci-si aggira sui 35 euro)

Ultima visita: Settembre 2011

Esempio cena per 2:
1 Acqua Naturale
1 Vino rosso della casa
2 Antipasti della casa
2 Primi(Fettuccine ai galletti,)
2 Tagliate con un contorno di patate al forno(c.ca 500 gr)
2 dolci( sbriciolata al cioccolato,tris di dolcezze-amaretto,tiramisù,pannacotta)
caffè
amaro
TOT 70 euro

Agriturismo Pallotta-Osteria del Cardinale -
via Frascati Colonna,km IV Montecompatri(Roma,zona Castelli Romani)-
06/9486833
Aperto solo a cena dal mercoledì al venerdì
Sabato a pranzo e cena
Domenica aperto solo a pranzo

Ristorante Grazia deledda(Roma)-Via di Sacco Pastore, 16 Roma-Ad.Quartiere africano/.p.zza Sempione - 06 8604333

Premettendo che,specie nei giorni di martedì,venerdì e sabato è praticamente impossibile sedersi senza aver prenotato,possiamo subito dire che Grazia Deledda è per Nonna Caterina ormai sinonimo di garanzia.
La gentilezza di Andrea e Paolo,l'ambiente interno molto sobrio e non eccessivamente elegante e soprattutto la qualità delle pietanze servite,fanno di Grazia Deledda un ristorante ottimo per ogni occasione all'insegna della buona cucina,che sia essa un pranzo di lavoro,una cena tra amici o un incontro galante.
Il ristorante propone sia piatti della tradizione sarda(come porceddu o fregole alle vongole),nonchè pizzeria(anche a portar via) e proposte di terra,ma il vero pezzo forte è il pesce.
Come ogni ristorante di pesce che voglia definirsi tale,non solo per la freschezza del prodotto,ma anche e soprattutto per la varietà dell'offerta, va sin da subito precisato che può trasformarsi da ristorante di fascia media ad uno di fascia alta in un battibaleno;questo sia per le etichette presenti nella carta dei vini(sia di fascia economica che più costose-tra le ultime la Nonna segnala il Capichera I.G.T.!!) che per le più elitarie pietanze come aragoste,astici etc etc che possono trovarvisi.
Essendo il primo locale recensito è necessaria una precisazione da parte della Nonna.
Da buongustaia del pesce la Nonnis adora poter provare tante tipologie diverse di pescato (crostacei,molluschi,pesce azzurro etc etc)ed è per questo che il giudizio è in gran parte indirizzato
dall'impatto con la sezione "Antipasti".
Avranno giudizi maggiori "gli artigiani del pesce",cioè quegli chef e quei ristoratori che permettono di avere non solo i piatti monotipo(cocktail di gamberi,insalata di mare),ma un antipasto "misto"ed in più portate,che sia quindi vario,in adeguate quantità e dunque pensato proprio per gli amanti della cucina marinaresca.

Da buona bevitrice dei Castelli Romani è anche un amante dei Vini Bianchi di medio-grande struttura(che di solito hanno una media di vendita al pubblico tra i 20 ed i 25 euro).

Da storica e a volte stoica buona forchetta non chiama mai pranzo,un pranzo che non parta dall'antipasto e che non si chiuda almeno con un dolce,se non anche con un buon digestivo.
Ebbene il Grazia Deledda è un ottimo connubio tra la Nonna e tutti questi fattori.
Al momento è il ristorante(tra quelli che sono stati visitati)con la proposta più soddisfacente in termini di qualità(e quantità)di antipasto di mare inteso alla Nonna Caterina.
Se desiderate sentire il sapore del mare con piatti semplici ma davvero gustosi che vanno dal crudo(ostriche,fasolari,scampi gamberi rossi),al frittino di calamari,dal carpaccio di spigola e salmone su pane carasau all'insalata di mele,rucola e gamberi,dal granchio mais e fagioli,all'insalatina mista di mare all' impepata di cozze(cosa vuol dire soutè??) bhè,date retta a me,non troverete di meglio che l'antipasto IMPERIALE(il prezzo del menù per due persone vale ogni forchettata del pesce che degusterete,parola di Nonna Caterina!!).
Al termine cercherete un aggettivo,e vi renderete conto che quello più adatto è già stato utilizzato per definirlo.
Per i meno oltranzisti della portata c'è la versione "ridotta" dell'Imperiale,ma anche qui il nome promette comunque di non tradire le aspettative:Gran Galà di antipasti.
Per i comuni mortali,poi c'è l'ampia scelta dei tipici "antipasti monotipo" ottimi anch'essi per la freschezza del prodotto offerto.
Tra i primi non può non segnalarsi il divino tagliolino all'astice,nonchè le fregole alle vongole e il risotto alla crema di scampi.(prezzo medio sugli 11-13 euro,con porzioni davvero adeguate)
Inoltre:Trittico "Grazia Deledda"(a scelta),Spaghetti alle vongole,Spaghetti con moscardini,Spaghetti alla bottarga,Spaghetti al bacio,Ravioli con ripieno di pesce,Risotto "Nino D'Angelo"(cioè crema di scampi),
Tagliolini "Fisichella" ai frutti di mare e zucchine,Gnocchetti sardi campidanesi.
I secondi sono dei più vari:spigola,orata,scampi,calamari,fritto di paranza,rombo grigliata mista,trance di spada alla griglia,astice alla catalana.
Nella parte bassa del menù viene specificato che il pesce viene preparato a seconda delle preferenze in diverse modalità: "all'acqua pazza,al sale,alla griglia.alla Vernaccia etc etc"
Ecco dunque quello che ci piace nella filosofia del gestore:"il prodotto che offriamo è di livello,ora a voi la scelta di come assaporarlo",fermo restando che nel dubbio Andrea,Paolo o ch i per loro sapranno certamente consigliarvi al meglio.
Tra i dolci molto buono il Tiramisù,che assomiglia vagamente a quello preparato dalla Nonna,con savoiardi e mascarpone ed il sorbetto con frutti di bosco,ottimo nelle calde serate estive.
Buona la selezione di grappe e di amari(tra cui immancabile il Mirto Sardo).

Dopo questa "recensione" ecco il giudizio finale di Nonna Caterina:

AMBIENTE
4,5/5 cuccumelle(elegante informale,con sala interna molto sobria ed accogliente,terrazzina semplice ed essenziale)
SERVIZIO: 4,5/5cuccumelle (camerieri molto efficienti e precisi)
QUALITA': 5/5 cuccumelle(livello elevato,nonostante l'enorme afflusso di clientela)
PREZZO: 3/5 (non per tutte le tasche,ma per i frequentatori golosi di ristoranti di pesce spendere 50 euro a testa non mangiando sarebbe un furto,ma se la pancia è piena....)

Tra i ristoranti di pesce(e non solo) più deliziosi e sfiziosi che la Nonna possa consigliare.

Ultima visita: Luglio 2010

Esempio di cena x 2:
1 ANTIPASTO IMPERIALE(X2)
1 BLANGè CERETTO 2008
2 ACQUE NATURALI
1 SORBETTO
12 SCAMPI ALLA GRIGLIA
1 PINZIMONIO
1 CAFFè
TOT: 90 EU

Ristorante Grazia deledda(Roma)-
Via di Sacco Pastore, 16 Roma-Ad.Quartiere africano/.p.zza Sempione -
06 8604333
http://www.graziadeledda.com/